ひかり農園

ひかり農園さんは、初回から出店してくださっている羽田農園さんと同じく、有機農家のレジェンドとも言われる方。
もう30年以上有機農業をされています。

また昨今は、有機農業から自然農法へと切り替え、新たなことに挑戦している向上心旺盛な農家さんの一人です。

ひかり農園さんの特徴はヴィーガン野菜と固定種。

切り替えを考え始めたのは、大事なご友人がきっかけとのことでした。

そのご友人はヴィーガン（動物性食品を控える）で、できれば動物性の堆肥も控えたいと言うことから、自然農法へのチャレンジを決めたそうです。

環境問題への取り組みも意識しており、それもヴィーガン野菜を作っている理由の一つだそうです。

園主の宣仁（せんじん）さんは、子育てを終え食生活を見直し、今はベジタリアンの食生活に取り入れています。

実はひかり農園さんでお店に立つ研修生の２人は、最近までオーストラリアに住んでおり、環境のことを考えてプライベートでもヴィーガンを選択しているそうです。