丸昌きのこ園

丸昌きのこ園さんは三ヶ日で松きのこの農園をされています。

オーナーの外山さんが松きのこを知ったきっかけは、友人に誘われて遠方まで買いに行ったというとっても些細なことでした。

しかしその後はどんどんと松きのこに魅了され、難しい栽培にもかかわらず、試行錯誤しながら日々松きのこに携わっています。

市販されている他のきのこ類よりも収穫までに時間がかかる分、ゆっくりと生育するので、旨味がしっかりときのこの中で育っていきます。

またきのこ栽培に使用される化学的な液肥を使うことなく、できる限り自然なものを使用し、その菌床も今後は堆肥や昆虫のベッドとして、循環させていくよう考えています。

きのこの菌は、有機農業にはとてもいい効果を発揮してくれます。

ぜひ軸まで美味しい松きのこ。

シンプルなお料理にて、お楽しみください。