ローカルアクションで初のお肉メインの飲食店さんです。
お弁当を販売してくださる鴨家キッチンさん。
鴨家キッチンさんはジビエ料理をメインに身体に優しいご飯を提案しています。
ジビエお料理を提案されている中で、お肉だけでなく、それ以外の食材にもこだわる鴨家キッチンさん。
お肉をいただくということは、命をいただくということ。
オーナーの金澤さんがそれを忘れないために、今でもご自身で鶏を捌くという話を聞き、その向き合い方にとても誠実さを感じさせます。
あまり馴染みのない鹿肉、味はタンパクで脂が少なく、とてもさっぱりいただけます。
