inconeri

inconeriさんは、自身の体の不調から日々の食べ物を見直したことをきっかけに、胃腸に負担をかけず、どなたでも安心して食べられるお菓子の研究を始めたそうです。

和菓子職人の経験を活かしながら、厳選した米粉や和の食材、発酵食品（甘酒や麹）スパイスやハーブを使い、クッキーやパウンドケーキ、スコーンなどの焼き菓子を作っています。

グルテンフリー、卵、小麦粉、乳製品、白砂糖不使用でアレルギーのある方、健康志向の方にも喜ばれています。

こだわりは、なるべくその土地で採れた食材を使うこと。

薬膳の知識も取り入れ、食材ひとつひとつが体に与える効果や影響にも気を配ること。

ハーブやスパイスの香りを最大限引き出すこと、そのためにドライフルーツやジャムも手作りしています。

口に含めばホロリと溶けたり、ザクっとしたり、素材の味を最大限に引き出した、季節を感じられるどれも優しい味わいです。